de Daumal
ISBN: 9782744903793
Cuisines de Turquie (Livre)
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Cuisines de Turquie (Livre) de Myriam Daumal. Très Bon État. Livre broché, 175 pages.
La cuisine turque bénéficie de l’héritage ottoman et est à la charnière des saveurs asiatiques, orientales et méditerranéennes. En effet, la cuisine turque s’est enrichie des migrations des Turcs au cours des siècles, de l’Asie centrale à l’Europe et fut influencée par ses pays voisins (Grèce, pays du Moyen-Orient, des Balkans, Iran ou encore Arménie). À l’inverse, on trouvera un grand nombre de plats communs avec les gastronomies libanaise, grecque ou arménienne.
La cuisine turque est riche en pâtes, viandes, poissons, légumes et desserts. Parmi les spécialités turques les plus connues, on compte les légumes farcis (dolma), les grillades (kebab), les raviolis (mantı), les feuilletés (börek), les plats de riz (pilav) et les pâtisseries (baklava, loukoum, et künefe).
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