Ferran Adria, une journée à El Bulli, À la découverte des idées, méthodes et créativité (Livre)

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Une journée à El Bulli, À la découverte des idées, méthodes et créativité de Ferran Adria (Livre) de Albert Adrià, Juli Soler, 2009, très bon état, à l’exception de la reliure intérieure avec la première page scotchée (voir photo), quelques traces sur la Jaquette. Les pages intérieures sont en excellent état. Relié. Textes en Français. Editions Phaidon.

Un regard exclusif dans les coulisses d’El Bulli, le meilleur restaurant du monde, créé par Ferran Adrià, le meilleur chef du monde. El Bulli doit sa renommée non seulement au caractère innovant de sa cuisine, mais aussi à la difficulté désormais légendaire d’y obtenir une table durant ses années d’activité. Jamais auparavant Ferran Adrià n’avait révélé ses secrets techniques et sa philosophie culinaire. Ce superbe ouvrage de 528 pages est donc un incontournable pour tous les amateurs de restaurants et de cuisine créative. Une occasion unique de découvrir les méthodes créatives de Ferran Adrià : ses techniques étonnantes, ses plats extraordinaires, avec des recettes et des schémas illustrés. Il comprend plus de 1 200 photographies qui donnent un aperçu de l’ampleur du travail accompli lors d’une seule journée de service à El Bulli. Pendant des années, Ferran Adrià a inspiré non seulement ses confrères chefs, mais aussi tous les passionnés de gastronomie du monde entier grâce à son talent, sa créativité et son sens de l’innovation. Ces qualités ont fait d’El Bulli la Mecque de la gastronomie mondiale qu’il représente aujourd’hui. Ferran Adrià a été élu meilleur chef du monde. Albert Adrià partage la passion de son frère aîné pour la cuisine et l’innovation. Spécialisé en pâtisserie, il est également le directeur créatif de l’atelier El Bulli, où ont été développées les techniques culinaires révolutionnaires qui ont donné naissance au spectaculaire menu de trente plats.

N’hésitez pas à consulter les photos supplémentaires en haut à gauche, merci !