de Orsenna
ISBN: 9782012360846
L’atelier de Alain Senderens (Livre)
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L’Atelier de Alain Senderens (Livre) de Erik Orsenna. Photos Hervé Amiard. Collection Les Maîtres de la gastronomie. Hachette. En Très Bon État –
Le Chef Alain Senderens a dirigé le restaurant Lucas Carton-Senderens de 1985 à 2013 : 3 étoiles au Guide Michelin. Dans cet ouvrage, il nous ouvre les portes de son domaine, temple de la gastronomie et véritable école d’innovation. Il nous révèle ses méthodes de travail, nous communique son amour des produits et dévoile peu à peu sa philosophie du goût juste. Une visite sur la pointe des pieds en compagnie d’un guide d’exception, Erik Orsenna, dont le texte décline en autant de thèmes essentiels la personnalité du Maître : Inventions, Travaux, Héritages, Accords, Voyages…
Les photographies de Hervé Amiard magnifient la complicité de ces deux êtres passionnés à la recherche de l’accord parfait. Un art que le monde entier nous envie et que Alain Senderens nous enseigne tout au long des quatre parties de ce livre. En cherchant » les règles secrètes qui unissent entre eux les produits les plus divers de la création « , Alain Senderens offre pour la première fois aux gourmets la possibilité de se mettre à la place de l’élève et de réussir les grands classiques qui ont fait sa renommée.
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