de Wells
ISBN: 9782012360624
L’Atelier de Joël Robuchon, Les Maîtres de la gastronomie (Livre)
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L’Atelier de Joel Robuchon, Les Maîtres de la gastronomie (Livre) de Patricia Wells, photos Hervé Amiard. Très Bon État, Infimes traces sur couverture,
Joël Robuchon, 1945-2018, est un chef cuisinier français. Influent pionnier médiatique de la nouvelle cuisine, auteur d’ouvrages culinaires de référence et dirigeant fondateur d’un important empire mondial de restaurants gastronomiques, il détient le plus important palmarès de l’histoire de l’art culinaire.
Dans cet ouvrage, Joël Robuchon a décidé de nous faire pénétrer dans son univers privilégié et secret, afin de mieux faire comprendre sa philosophie, partager son savoir, découvrir ses méthodes de travail, sa manière de choisir et d’utiliser les produits, d’exprimer et de marier les saveurs.
Grâce à la double complicité de Patricia Wells pour un texte aussi passionné que passionnant, et de Hervé Amiard pour quelque 300 photographies inoubliables, Joël Robuchon, dont la force créative transparaît tout au long des trois parties du livre, signe ici un ouvrage unique. Joël Robuchon donne ainsi le meilleur de lui-même, offrant aux gourmets la possibilité de se mettre à la place de l’élève et de réussir, pour la première fois, avec toutes les informations nécessaires, les grands classiques qui ont fait sa renommée. Une chance unique à saisir
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