de Chaboissier
ISBN: 9782865470532
Les meilleures tartes de France, Tome 2, Chaboissier (Livre)
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Les Meilleures Tartes De France, Tome 2 (Livre) En Très Bon État Intérieur, Quelques Traces Sur Couverture. 2001. 112 pages. Relié. Editions Jerome Villette. Dimensions 21,5 cm × 28,5 cm × 1,2 cm.
Avec le savoir-faire et la pédagogie qui le caractérisent, Daniel Chaboissier nous offre un tour de France de notre patrimoine gastronomique régional : une sélection de 96 recettes traditionnelles de tartes des terroirs, 12 tartes originales et 12 tartes étrangères. De la tourtière landaise aux pruneaux au clafoutis limousin en passant par la tarte au sucre et le tourment d’amour, ces tartes sont à base de produits naturels, de nos régions. Souvent économiques, elles sont facilement réalisables grâce à des explications claires, des astuces et conseils du chef, temps de préparation et de cuisson, suggestion de vin d’accompagnement.
Formateur à l’École nationale supérieure de la pâtisserie d’Yssingeaux et ancien professeur d’enseignement technique, Daniel Chaboissier est aujourd’hui incontournable dans la profession grâce aux nombreux ouvrages très pédagogiques dont il est l’auteur.
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