de Desroches, Sabban
ISBN: 9782330009526
Les séductions du palais, cuisiner et manger en Chine (Livre)
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Les séductions du palais, Cuisiner et Manger en Chine (Livre) de Jean-Paul Desroches, Francoise Sabban, Celine Martin-Raget, Sophie Chambonnière, 2012, état neuf, sous blister. Musée du Quai Branly. Editeur Actes Sud. Livre broché de 192 pages.
Voyage des saveurs à travers l’espace chinois, beauté de l’art de la table, ce livre nous fait découvrir une civilisation à travers sa cuisine, l’une des plus réputées au monde. Il nous plonge dans les traditions de table en Chine, à travers des objets culinaires et une sélection de trente-deux recettes emblématiques.
A propos des auteurs Jean-Paul Desroches, conservateur général du patrimoine, responsable du département Chine au musée des Arts asiatiques (Guimet), est l’un des grands spécialistes de la culture et de la civilisation asiatiques. Françoise Sabban, directrice d’études à l’Ecole des hautes études en sciences sociales, a dirigé la Maison franco-japonaise de 2003 à 2008. Elle est une spécialiste de l’anthropologie historique et comparée de l’alimentation et de l’histoire des écrits culinaires.
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