de Mehta
ISBN: 9788178690179
Punjabi, non-Vegetarian, Khaana (Livre)
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Punjabi, Non-Vegetarian Khaana (Livre) de Nita Mehta. Broché, Comme Neuf, en anglais. 2017. Snab London Editeur.
La cuisine punjabi est un style culinaire originaire du Punjab, une région de la partie nord du sous-continent indien, qui est maintenant divisée en une partie indienne et une partie pakistanaise. Cette cuisine a une riche tradition de nombreuses façons de cuisiner distinctes et locales. L’une est une forme spéciale de cuisine tandoori qui est maintenant célèbre dans de nombreuses parties du monde.
La cuisine locale du Punjab est fortement influencée par l’agriculture et le mode de vie agricole qui prévalaient à l’époque de l’ancienne civilisation Harappan. Les aliments de base cultivés localement constituent la majeure partie de la cuisine locale. La cuisine typiquement punjabi est connue pour ses saveurs riches et beurrées ainsi que les plats végétariens et de viande. Les plats principaux comprennent un ragoût dont le principal ingrédient est la moutarde et le makki di roti (pains plats à base de farine de maïs).
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