The world’s greatest cookery encyclopedia (Livre)

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de Montagne

ISBN 9780600602354

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The world’s greatest cookery encyclopedia (Livre) de Prosper Montagne. Livre en etat correct dans son coffret d’origine. Editeur Hamlyn.

La plus grande encyclopédie culinaire du monde (en anglais)
Un livre de cuisine classique de tous les temps … un vrai must pour tout chef sérieux – dit Jamie Oliver de cette encyclopédie.
Cette nouvelle édition a poussé le livre encore plus loin – commente Gary Rhodes.

Révisée et mise à jour avec de nombreuses nouvelles entrées, illustrations et graphiques, cette encyclopédie culinaire couvre presque tous les ingrédients et styles de cuisine de l’histoire passée et présente, de l’abaisse à la zuppa anglaise. L’encyclopédie présente des informations détaillées et des cartes des régions viticoles du monde, y compris les producteurs du Nouveau Monde tels que le Chili et l’Australie. Il comprend également des conseils sur l’utilisation des appareils; recettes et développements en nutrition.

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