Par Perruchon, Collectif
ISBN 9782918223078
Jean-Michel Perruchon, Héritage et créations, Meilleur Ouvrier de France (livre)
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Jean-Michel Perruchon, Héritage et créations, Meilleur Ouvrier de France (livre) Bellouet Conseil Editions. Photographies Philippe Gall. 2018. Livre neuf sous blister. Bilingue Français/Anglais. 340 pages. 72 recettes illustrées avec schémas de montage. Format : 30 x 21,5 cm.
Livre pour professionnels : 8 grands thèmes ont été abordés et développés dans 9 créations originales de chaque : le St honoré, les millefeuilles, les babas, la galette des rois, la tarte aux pommes, la bûche de Noël, le Paris Brest, le Mont Blanc.
C’est toujours un très grand plaisir pour nous de vous présenter un nouvel opus et surtout encore des nouveautés que vous attendez avec impatience. Voici « Héritage & Créations », collection Bellouet Conseil, ce livre est la passerelle entre les recettes traditionnelles enseignées par nos pairs et notre développement de celle-ci par notre équipe de l’école. Ce livre de 340 pages sur papier glacé, est abondamment illustré de photos pleines pages, schémas de montage. 8 grands classiques ont été traités et développés dans 9 recettes inédites.
N’hésitez pas à consulter les photos supplémentaires en haut à gauche, merci !
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