Par Perruchon
ISBN 9782918223030
Jean-Michel Perruchon, Tentation Petits Gateaux, Bellouet Conseil Editions (livre)
€230
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Jean-Michel Perruchon, Tentation Petits Gateaux, Bellouet Conseil Editions (livre) très bon état, comme neuf. Editions bilingue français/anglais. 2015. Livre relié de 301 pages. Dimensions : 21.5 x 30 X 2,5 cm. Meilleur Ouvrier de France.
Cet opus est le fruit d’années de travail, d’essais, de tests et d’échanges avec les professionnels du monde entier. La pâtisserie évolue sans cesse, et nous ne pouvons rester de marbre par rapport aux techniques et aux produits nouveaux qui arrivent sur le marché. Nous avons voulu privilégier les petits gâteaux individuels car la demande est croissante. La particularité de l’individuel, c’est qu’il laisse davantage de place à la création, à l’innovation, à l’utilisation de produits spéciaux. Il permet aussi à notre clientèle de faire un choix personnel, contrairement à un entremets qu’il faut partager avec des convives.
Une gamme de petits gâteaux individuels est réalisée et illustrée de superbes photos couleurs. Des montages en cadres, de nouveaux décors, une gamme de gâteaux sans sucre, des classiques revisités.
Ce livre sur papier glacé, est abondamment illustré de photos pleines pages et beaucoup de recettes pour les clients et gourmets.
N’hésitez pas à consulter les photos supplémentaires en haut à gauche, merci !
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