The New Mrs Lee’s Cookbook, Straits Heritage Cuisine, Volume 2 (Livre)

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The New Mrs Lee’s Cookbook, Straits Heritage Cuisine, Volume 2 (Livre) Très Bon État, Relié, Times Editions, 2005, en anglais. 200 pages. Dimensions : 23,9 x 30,3 x 2,0 cm.

Au XIXe siècle, des personnes de toutes races affluaient vers l’Asie du Sud-Est pour faire du commerce et chercher une nouvelle vie. Parmi leurs traditions et croyances, ils ont également apporté avec eux les cuisines de leurs villes natales, qui se sont mélangées au fil du temps. Le nouveau livre de recettes de Mme Lee Vol. 2 : Straits Heritage Cuisine est un recueil de recettes qui témoignent de cet héritage culinaire unique.

À Peranakan, feu Mme Lee Chin Koon (1907-1980) a compilé sa propre collection de recettes comprenant un mélange de plats nonya et locaux, et a publié le livre de recettes de Mme Lee en 1974. Le livre de cuisine a depuis été réimprimé à de nombreuses reprises et est devenu largement reconnu comme l’une des autorités en matière de Nonya et de cuisine locale à Singapour.

Aujourd’hui, trois décennies plus tard, ces recettes très appréciées ont été retravaillées fidèlement et avec amour par sa petite-fille, Shermay Lee, dans deux livres de cuisine entièrement illustrés. Le premier, The New Mrs. Lee’s Cookbook Vol. 1 : Nonya Cuisine a été lancé en 2003. Il a remporté le prestigieux Gourmand World Cookbook Awards en 2003. Ce deuxième livre de cuisine, The New Mrs. Lees Cookbook Vol. 2 : Straits Heritage Cuisine présente un délicieux mélange de recettes chinoises, malaises, indiennes et eurasiennes, et comprend également des anecdotes expliquant leurs origines. De nouvelles sections utiles ont également été ajoutées, notamment :

un glossaire illustré complet des ingrédients

un glossaire des équipements de cuisine de base

illustrations étape par étape de la préparation alimentaire de base.

N’hésitez pas à consulter les photos supplémentaires en haut à gauche, merci !