The Roux brothers, French country cooking (Livre)

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de Roux

ISBN 9781858912318

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The Roux brothers, French country cooking (Livre) de Albert Roux et Michel Roux. Francais / Anglais. Assez bon etat. Relié.

Les frères Roux, cuisine française de tradition. Les frères Roux ont réinterprèté les recettes classiques de la cuisine traditionnelle, transmises à travers des générations de gourmands français. Divisés en 12 zones culinaires distinctes, ils sélectionnent les meilleures spécialités régionales et spécialités locales. Les ingrédients sont répertoriés en français et en anglais. Chaque région est représentée par une sélection de ses recettes les plus délicieuses, en commençant par une appréciation personnelle de la région, de ses vins, fromages et gastronomie. Les recettes sont suivies d’une liste des ingrédients en français et en anglais propres à la région, permettant au visiteur de les reconnaître et de les utiliser.

Dans « French Country Cooking », Albert et Michel Roux, deux des chefs les plus célèbres au monde et détenteurs des trois prestigieux prix Michelin, reviennent aux racines de leur art culinaire avec la cuisine authentique et classique de la France régionale. Plus de 150 recettes traditionnelles, des plats savoureux de la Provence aux desserts les plus exquis de Champagne, ainsi que 80 photographies, célèbrent la diversité de cette cuisine la plus prestigieuse.

Michel Roux, 1941-2020, est un chef de cuisine français naturalisé britannique. Il a ouvert avec son frère Albert Roux le premier restaurant 3 étoiles Michelin de Grande-Bretagne

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