de Bonnaure
ISBN: 9788472121300
Foie Gras – André Bonnaure – Édition Anglaise Reliée – Recettes & Techniques 2006 (Livre)
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Foie Gras – Le livre de référence ultime par André Bonnaure (Édition Anglaise).
Découvrez l’ouvrage le plus complet sur le foie gras, écrit par l’un des plus grands spécialistes mondiaux. Avec 352 pages richement illustrées, ce livre relié de grand format (25,2 x 33 cm) est une véritable bible pour tous les passionnés et professionnels.
Ce que vous apprendrez dans ce livre :
– L’histoire et les origines du foie gras
– L’élevage des canards et des oies
– Les critères de qualité et de sélection
– Les techniques de préparation et de cuisson
– De nombreuses recettes de foie gras chaudes et froides
Auteur : André Bonnaure
Héritier d’une dynastie de cuisiniers français, né dans le Périgord, André Bonnaure a consacré toute sa vie au canard et au foie gras. Reconnu comme l’un des plus grands experts internationaux, il a su allier tradition périgourdine et cuisine moderne. Il conseille aujourd’hui restaurateurs, éleveurs et producteurs.
Caractéristiques du livre :
– Titre : Foie Gras
– Auteur : André Bonnaure
– Éditeur : Montagud Editores
– Année : 2006
– Langue : Anglais
– Format : Relié
– État : Comme Neuf
– Pages : 352
– Dimensions : 25,2 x 33 cm
– ISBN : 9788472121300
Idéal pour les chefs, amateurs de gastronomie française, collectionneurs et passionnés de foie gras. Un ouvrage exceptionnel, à la fois technique et inspirant.
Photos supplémentaires disponibles en haut à gauche. N’hésitez pas à les consulter ! — cliquez sur l’une d’elles pour voir une vue agrandie et en gros plan !
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