Pâtisserie Professionnelle : L’Art de la Viennoiserie et Tartes Bellouet / Perruchon – Livre

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Devenez un expert du secteur grâce au livre de pâtisserie professionnelle Apprenez l’art de la viennoiserie et Festival de tartes, la référence incontournable sous forme de manuel technique bilingue francais/anglais, rédigé par les Meilleurs Ouvriers de France (MOF) Gérard-Joël Bellouet, Gaëtan Paris et Jean-Marie Perruchon. Que vous soyez un artisan boulanger-pâtissier chevronné, un étudiant en CAP Pâtissier ou un passionné exigeant, cet ouvrage culinaire d’exception avec son ISBN 9782951504509 réunit des recettes haut de gamme, des pas-à-pas rigoureux et les secrets de fabrication de la pâte feuilletée, des viennoiseries de prestige et des tartes créatives. Livre relié neuf sous blister de 285 pages.

Pourquoi cet ouvrage est indispensable :
– L’excellence des MOF dans votre cuisine : Profitez du savoir-faire unique de trois maîtres de la gastronomie française, fondateurs et professeurs de la prestigieuse école Bellouet Conseil.
– Double compétence Viennoiserie & Tartes : Plus de 280 pages combinant les classiques de la boulangerie (croissants, brioches, feuilletages) et l’art de la tarte moderne (fonds de tarte, garnitures complexes, décors graphiques).
– Format bilingue ultra-pratique : Un texte intégral en français et en anglais, idéal pour les équipes internationales ou pour maîtriser le lexique technique mondial.
– Fiches techniques et visuels haute définition : Des explications millimétrées sur les temps de pointage, de cuisson et de tourage pour garantir un résultat professionnel à chaque fournée.

Expédition :
– Le livre est soigneusement emballé.
– Un numéro de suivi est fourni pour garantir une parfaite livraison.
– Une signature est requise à la réception.

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