par Glacier
ISBN 9782953727517
Sucre, l’art et la matière – Stéphane Glacier MOF Pâtissier – Livre
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Découvrez Sucre, l’art et la matière, le livre de Stéphane Glacier, Meilleur Ouvrier de France pâtissier, dédié au travail du sucre d’art. Ce second ouvrage pédagogique, successeur du désormais épuisé Sucre d’art, l’envers du décor, présente 16 pièces artistiques (simples commerciales ou prestigieuses) suivies d’un véritable cours complet : techniques, astuces et conseils pour maîtriser la matière. Format 20 × 26,5 cm, livre relié de 183 pages en couleur, texte bilingue français-anglais, neuf sous blister (ISBN 9782953727517). Un outil d’apprentissage idéal pour progresser et inspirer les futurs grands chefs pâtissiers.
Expédition :
– Le livre est soigneusement emballé.
– Un numéro de suivi est fourni pour garantir une parfaite livraison.
– Une signature est requise à la réception.
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