par Glacier
ISBN 9782953727500
Bûches de Noël : Recettes Professionnelles – Yule Logs Stéphane Glacier – Livre
€106
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Découvrez Bûches de Noël : Recettes Professionnelles de Stéphane Glacier, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier. Le livre de référence dédié aux bûches de Noël pour les professionnels de la pâtisserie.
Accompagné de son chef Jérôme Le Teuff, Stéphane Glacier révèle ses meilleures créations et techniques de bûches de Noël créatives, gourmandes et rentables, parfaitement adaptées aux contraintes de production en laboratoire. Vous y trouverez des recettes modernes, des montages rationnels et des idées innovantes pour moderniser votre offre et augmenter votre marge pendant les fêtes.
Ouvrage complet et concret :
– Couverture rigide • 196 pages • Format 20 × 26 cm
– Bilingue Français/Anglais
– Neuf sous blister
– Photographies : Gaëlle Astier-Perret
– ISBN : 978-2-953727-50-0
Idéal pour les pâtissiers, artisans et chefs qui souhaitent proposer des bûches de Noël haut de gamme, différenciantes et rentables.
Expédition :
– Le livre est soigneusement emballé.
– Un numéro de suivi est fourni pour garantir une parfaite livraison.
– Une signature est requise à la réception.
Photo supplémentaire disponible en haut à gauche. N’hésitez pas à la consulter !
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